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• Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità, sicurezza e massima efficienza industriale.
• Creare e sviluppare nuove ricette, in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo.
• Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette, per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali.
• Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi, sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualità.
• Collaborare con il team R&D, i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili.
• Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione.
• Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf-life, resa produttiva e proprietà organolettiche dei prodotti.
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