SOMMAIRE DE LA FONCTION

Personne qui adapte et vérifie le menu des usagers et du personnel et exécute toutes les compilations et rapports nécessaires; visite des usagers pour recueillir des renseignements concernant leur alimentation et transmet aux divers intervenants ou intervenantes les renseignements requis; contrôle la préparation et le service des aliments; guide d'autres personnes salariées dans la mise en pratique des techniques de travail et d'hygiène; élabore, expérimente, standardise des recettes et calcule le prix de revient; participe au contrôle qualitatif et quantitatif des stocks selon les spécifications établies dans l'établissement.

RESPONSABILITÉS

• Adapter et vérifier des menus sommaires;
• Contrôler le qualificatif des stocks;
• Maintenir des rapports d’inventaire;
• Contrôler la préparation des aliments;
• Élaborer, expérimenter et standardiser des recettes;
• Calculer des coûts...