Vos responsabilités :

• Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, assurer la rotation des produits et maintenir une carte des vins cohérente avec l’offre du restaurant.
• Conseil et service client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, assurer un service professionnel et des accords mets-vins adaptés.
• Coordination du service : Collaborer avec la salle et la cuisine, briefer et former l’équipe sur les vins, superviser le bon déroulement du service des boissons.
• Création, promotion et valorisation : Participer à l’élaboration de la carte des vins, promouvoir les sélections et organiser des événements œnologiques.
• Gestion administrative et financière : Assurer le suivi des stocks, des coûts et des ventes, participer au budget boisson...