Sobre el puestoEn el Hotel AC Málaga Palacio buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con pasión por la gastronomía, orientación a la calidad y capacidad de liderazgo, para apoyar en la gestión integral de la cocina y garantizar una experiencia culinaria excelente acorde a los estándares de la marca. Principales funcionesConocimiento y aplicación de la gastronomía tradicional nacional e internacional.Apoyo en la elaboración y desarrollo de la oferta gastronómica, alineada con la estrategia de F&B de la compañía.Diseño de fichas técnicas y escandallos.Participación en la selección y contratación de personal de cocina.Búsqueda y homologación de proveedores locales.Supervisión y seguimiento diario del sistema APPCC.Cumplimiento de los objetivos de servicio, calidad y resultados económicos establecidos. ️ Responsabilidades en el servicioSupervisar, coordinar y organizar las actividades del equipo de cocina.Definir la presentación, emplatado y decoración de los platos.Controla...