Responsabilidades

• Cumplir con las directrices delegadas en el área de cocina caliente y fría.
• Manejar y supervisar al personal a cargo.
• Delegar funciones y organizar el equipo de trabajo.
• Revisar órdenes de eventos y planificar su ejecución.
• Cumplir con las recetas estándar del hotel.
• Elaborar el menú solicitado por el área de Mercadeo.
• Garantizar la inocuidad de los alimentos desde su recepción hasta el servicio final.
• Aplicar la rotación de materia prima según los procedimientos establecidos.
• Gestionar requisiciones de insumos y material de cocina.
• Manejar los equipos de cocina y garantizar su adecuado uso.
• Operar sistemas informáticos básicos (Word, Excel, Zeus).
• Administrar la papelería digital relacionada con el área.