Luxe Talent recherche actuellement pour un de ses clients, Maison de haute pâtisserie française, le prochain Responsable laboratoire de production traiteur H/F pour son restaurant à Paris.

Description du poste de Responsable laboratoire de production traiteur H/F :

Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du Chef de cuisine et du directeur d'exploitation, vos objectifs seront de :

• Piloter le laboratoire de Production Traiteur et réaliser la production de l’ensemble de la gamme,


• Être le garant de l’excellence des prestations proposées aux clients,


• Manager la brigade.

Gestion opérationnelle

• Piloter l'organisation de l’activité du laboratoire, pièces cocktails et Evènements et réaliser la mise en place.


• Gérer le pôle viennoiseries : cuisson de la gamme de viennoiseries et finition, répartition d...