Le/la responsable de salle doit assurer le bon déroulement de l'expérience client et la rentabilité commerciale de l'établissement sur tous les points de vente restauration. Il/ Elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité. Il/Elle encadre les équipes et s’assure du maintien d’un climat social positif.

La listes des missions (liste non-exhaustive) :

Organisation des services

• Anticiper le nombre de clients et de tables, superviser les réservations, suivre la satisfaction client
• Organiser les évènements et gérer les menus spéciaux avec prise d’arrhes, confirmation, groupes…
• Veiller à l'organisation du service : mise en place, HACCP, mise en avant produits, mise à jour des supports de vente…
• Veiller à la régulation des flux avec la cuisine
• Gérer les pauses d’accueil, mi-journée et repas des clients séminaires le ...