Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Assurer la gestion opérationnelle complète du restaurant sur les services du midi et du soir
• Être le lien direct et quotidien avec le Chef afin de garantir une parfaite cohérence entre cuisine, salle et expérience client
• Encadrer, former et fédérer une équipe d’environ 15 collaborateurs
• Être un leader de terrain, présent pendant les services et exemplaire dans l’exécution
• Développer une relation forte avec la clientèle et devenir un véritable visage du restaurant afin de fidéliser une clientèle locale et internationale
• Garantir une qualité de service irréprochable dans un environnement dynamique à fort volume (environ 200 couverts par service)
• Participer activement à l’expérience Beverage avec une solide maîtrise de la sommellerie et de la mixologie
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