Elaboración de masas de pan, bollería y productos derivados siguiendo las recetas establecidas.
• Preparación de ingredientes: pesado, dosificación y mezclado.
• Amasado manual y/o mediante maquinaria industrial.
• División, formado y preparación de piezas para su fermentación y horneado.
• Control del proceso de fermentación (tiempos, temperatura y humedad).
• Preparación del producto para horneado (corte, greñado y disposición en bandejas o carros).
• Mantenimiento del orden y limpieza del área de trabajo, cumpliendo normas de higiene alimentaria.
• Cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.