Nutrióloga de Comedor Industrial va mucho más allá de diseñar dietas; es la pieza clave para garantizar que la operación sea segura, eficiente y saludable. Su enfoque se divide principalmente en tres pilares: inocuidad, administración y salud ocupacional.

​Aquí te detallo las funciones principales:

​1. Gestión de Menús y Planeación Alimentaria

​Es la responsable de que la comida no solo sea rica, sino funcional para el tipo de trabajo que se realiza en la planta.

​Cálculo calórico: Diseña menús balanceados según el gasto energético de los empleados (no es lo mismo alimentar a personal administrativo que a operadores de carga pesada).

​Variedad y estacionalidad: Planifica ciclos de menús para evitar la monotonía y aprovecha insumos de temporada para optimizar costos.

​Dietas especiales: Supervisa opciones para personas con condiciones específicas (diabetes, hipertensión) o regímenes especiales.

​2. Control de Calidad e Inocuidad (Higiene)