INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será dirigir la partida asignada garantizando la ejecución perfecta de las elaboraciones, emplatados y tiempos de pase, controlando costes y coordinando al equipo para cumplir los estándares de calidad del restaurante.

Esta vacante es para el Restaurante Tanit ubicado en nuestro hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa (Santa Eulalia, Ibiza).

Funciones principales

• Ejecutar y supervisar las elaboraciones de la partida según recetas, gramajes y técnicas establecidas.
• Garantizar la calidad constante de preparaciones, cocciones y emplatados durante todo el servicio.
• Planificar mise en place, secuencia de trabajo y regeneraciones para optimizar el pase.
• Controlar stock de partida, rotación de producto y minimizar mermas.
• Supervisar presentación final antes de salida a comedor.