A Nutricionista UAN Pleno III atua na gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a qualidade das refeições, a segurança alimentar e o cumprimento das normas sanitárias. Suas principais atividades incluem:

1. Gestão Operacional da UAN

• Supervisionar toda a operação da UAN, garantindo a eficiência dos processos.
• Coordenar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares e demais colaboradores.
• Monitorar o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos.
• Assegurar a padronização dos preparos e porcionamento das refeições.

2. Controle de Qualidade e Segurança Alimentar

• Implementar e monitorar o Programa de Boas Práticas na cozinha.
• Realizar auditorias internas para garantir conformidade com normas da Anvisa (RDC 216/2004 e outras legislações vigentes).
• Acompanhar e registrar temperaturas de equipamentos e alimentos para garantir segurança...