Gerente de A&B (Alimentos e Bebidas)

DESCRIÇÃO DA VAGA
Hotel em Nova Friburgo/RJ contrata Gerente de Alimentos e Bebidas para coordenar a operação do salão, bar e cozinha, garantindo padrão de excelência no atendimento, rentabilidade do cardápio e excelente performance da equipe. O profissional será a ponte entre operação, qualidade e resultado financeiro da área.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
Gestão de equipe
• Coordenar maitres, garçons, barmen e sommeliers para garantir uma experiência impecável
• Recrutar, treinar, escalar horários e avaliar o desempenho dos colaboradores do salão e do bar
Supervisão operacional
• Definir e monitorar padrões de excelência e tempo de serviço (entrega de pratos e bebidas)
• Supervisionar o salão, avaliando a postura da equipe, a organização das mesas e o alinhamento com os horários de funcionamento
Gestão financeira e cardápio
• Atuar como ponte entre a produção e a rentabilidade do cardápio
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