Responsabilitati

• Preluarea atributiilor Executive Chef-ului, in caz de necesitate
• Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu)
• Asistarea Executive Chef-ului in comandarea proviziilor de alimente
• Asistarea la incarcarea si verificarea proviziilor nave
• Efectuarea inventarului lunar al proviziilor in colaborare cu Executive Chef-ul
• Oferirea de instruire continua membrilor personalului din bucatarie

Coresponsabil pentru:

• Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie
• Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar
• Implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie pentru echipaj
• Manipularea si depozitarea corecta a t...