Participer à l’élaboration des menus en concertation avec l’équipe diététique catering, les chefs de cuisines, la référente nutritionnelle et le chef de service restauration, en tenant compte des pathologies, des recommandations nutritionnelles en vigueur, et des projets nutritionnels institutionnels en cours ;
Réaliser l’encodage des modifications nécessaires à une prise en charge nutritionnelle efficace et adaptée dans le logiciel de repas ; 
Assurer, en cas de besoin les week-ends et jours fériés, la prise de commande de repas au chevet des patients nécessitant un suivi diététique ;
Collaborer au respect et au développement de la démarche nutritionnelle dans l’institution ;
Répondre aux exigences fixées par le CLAN ou définies par les projets nutritionnels institutionnels ; 
Définir des grammages pour tous types de menus et effectuer la valorisation nutritionnelle des menus ;
Assurer la mise en place de fiches techni...