Description du poste

• 
  

  Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication.

  
  


• 
  

  Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces)

  
  


• 
  

  Préparation des plateaux spécifiques diététique

  
  


• 
  

  Refroidissement des denrées selon la réglementation

  
  


• 
  

  Préparations et confection des entrées et desserts

  
  


• 
  

  Préparation – répartition des exports

  
  


• 
  

  Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels

  
  


• 
  

  Prise des températures des chambres froides positives et négatives

  
  


• 
  

  Nettoyage du poste, matériels, locaux, selo...