Realització de les següents tasques:
- Gestió i Execució del Servei: elaboració de la carta i menús; cuinar i preparar els plats calents, guisats, carns, peixos, arrossos i passades de planxa programats per al servei diari.
- Gestió de comandes: execució i emplatat de les peticions dels clients de manera organitzada a mesura que entren els tiquets de sala, assegurant que surtin a temps i calents.
- Supervisió de l'ajudant: coordinació i direcció de les tasques de suport assignades a l'ajudant de cuina (com les elaboracions del quarto fred o les postres) per garantir la fluïdesa del servei.
- Planificació, Compres i Estocs: planificació de la producció prèvia de caldos, salses base o precuinats necessaris abans d'obrir les portes al públic. Control de proveïdors i comandes amb la revisió de l'estoc diari a cambres, previsió de les necessitats i realització o proposició de la llista de comandes al proveïdor o al propietari del local. Recepció de mercaderies: Verificació de ...