Confeccionar menús i preparar i cuinar aliments.
Atén i executa les incidències que puguin sorgir relacionades amb l'atenció al resident: canvi de dieta, d'horari, especificitats concretes relacionades amb l'alimentació... que li siguin indicades.
Planificar, supervisar i coordinar el treball dels auxiliars de cuina.
Comprovar la qualitat dels aliments.
Pesar, mesurar i barrejar els ingredients d'acord amb les receptes i amb el seu criteri personal.
Regular la temperatura dels forns, graelles, torradores i altres aparells i estris de cuina.
Utilitzar estris de cuina de grans dimensions, com ara graelles, fregidores o planxes.
Inspeccionar i netejar la cuina, els aparells i estris de cuina i les zones de servei per garantir la manipulació segura i higiènica dels aliments.
Realitza els registres de traçabilitat dels aliments preparats. Completar els registres establerts al centre. Respecta i aplica les normes d'higiene en la manipulació d'aliments i l'APPCC.
E...