Location
Sidi M'Hamed
Posted
June 21, 2026
Commute
Local Area
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This job is in your area. Enjoy a short commute and work close to home.
Job Description
Description du poste
Maximiser la marge brute sur la nourriture et les boissons (Food & Beverage) et le contrôle financier des cuisines et des bars, en analysant quotidiennement l'écart entre ce qui a été acheté, ce qui a été préparé, et ce qui a réellement été vendu et encaissé.
Missions principales:
- Garantir l'exactitude des coûts et des prix de tous les nouveaux menus, évaluer les recettes standards et déterminer leur coût potentiel
- Calculer le coût de toutes les recettes, des transferts entre cuisines et de tous les aliments et boissons consommés
- Collaborer avec le service Restauration pour le calcul des coûts, la tarification, les tests, la planification et l'audit des menus
- Définir les stocks de base pour les points de vente de restauration et le magasin de boissons, et s'assurer de leur respect par les services concernés
- Effectuer un inventaire physique des stocks de boissons dans les points ...