Resumen de la Misión

Realizar la recepción, procesamiento y almacenamiento de insumos, así como lavar, desinfectar, cocinar, preparar y servir los platillos.

Responsabilidades

• Limpieza:
  • Asegurar la limpieza del área de trabajo en la apertura antes de iniciar actividades, durante y al concluir (cierre).
  • Realizar la limpieza profunda según checklist de limpieza por área.
• Preparación de alimentos:
  • Verificar que las materias primas y alimentos proporcionados sean las necesarias y estén en estado óptimo.
  • Preparar correctamente los insumos conforme a receta y estándar de manejo higiénico.
  • Sazonar y cocinar los alimentos según receta autorizada.
  • Realizar el procesamiento de proteínas cumpliendo con los estándares de merma.
  • Elaborar los platillos de acuerdo a los menús e indicaciones del encargado.
  • Realizar la producción y manejo adecuado de los alimentos...