CHEF DE PARTIE (Jefe De Partida) - Meliá La Palma

Área: Alimentos y bebidas

Responsabilidades

• Supervisión de la elaboración de servicios de alimentos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad del Hotel.
• Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos producidos en la cocina asignada.
• Gestión de la eficiencia de los empleados a cargo, asegurando el correcto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.
• Coordinación de personal suficiente para la carga de trabajo autorizada por la plantilla y la estimación de cubiertos del periodo.
• Vigilancia de que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos, recetas y estándares de calidad, incluyendo control de porciones y minimización de desperdicio.
• Supervisión continua de la eficiencia y productividad de los empleados, así como de la correcta utilización de los...