En tant que Chef de Partie, vous êtes un pilier de la brigade en cuisine. Sous la responsabilité du Sous-Chef et du Chef Exécutif, vous serez responsable de la préparation, de la mise en place et de l’envoi des plats dans votre partie (chaud, froid, pâtisserie ou autre), en assurant la qualité constante des mets servis.

Missions principales :

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste selon les standards Sofitel.
• Gérer votre poste de travail de manière autonome tout en respectant les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Participer à la mise en place quotidienne en coordination avec les autres membres de la brigade.
• Encadrer et former les commis et apprentis sur votre partie.
• Collaborer avec les autres chefs de partie pour garantir une bonne coordination du...