Description : En tant que Chef de Cuisine, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine et encadrez une brigade de 5/6 personnes.
Création culinaire : Élaborer les cartes et les menus en phase avec l’identité gastronomique du restaurant, valoriser les produits de saison et sourcer des producteurs d'excellence.
Management & Transmission : Animer, former et motiver votre équipe (6 collaborateurs). Instaurer un climat de travail rigoureux, bienveillant et axé sur le souci du détail.
Gestion opérationnelle : Assurer la gestion des ratios, des stocks et des commandes. Garantir la rentabilité de la cuisine sans jamais transiger sur la qualité.
Hygiène & Sécurité : Être le garant absolu du respect des normes HACCP et de la sécurité au sein de la cuisine.

Profil : Vous justifiez d'une expérience solide et réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant semi gastronomique et/ou gastronomique .
Leader inspirant, vous savez transmettr...