**Additional Information**
**Job Number** 26072197
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** 10 Zhongxiao East Road Sec. 5, Taipei, Taipei, Taiwan, 110202
VIEW ON MAP (https://www.google.com/maps?q=10%20Zhongxiao%20East%20Road%20Sec.%205%2C%20Taipei%2C%20Taipei%2C%20Taiwan%2C%20110202)
**Schedule** Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Management

**位宗旨**

紫艷中餐廳營運主廚責任是以有禮貌，安全和高效率的方法按照飯店政策和程序，保證提供高水準的服務。

**主要負責事項**

- 保持標準食物品質與生產。
- 培訓、激發英才學習興趣和監督廚房團隊。
- 控制食物成本與按照需求協調餐飲服務操作。
- 為達到以上的宗旨，必須與主廚、餐廳/酒吧經理密切聯絡。
- 控制品質、份量基準以及減低浪費食材。
- 借由準確的食品請購管理來控制食物成本。
- 執行及管控人力安排，以降低人力成本。
- 與各廚房主廚們保持良好的關係以及能夠適應不斷變化的市場需求。
- 持續了解最新的烹飪趨勢、方法、產品和發展；參訪其它同等級的餐廳及飯店；如有時間，閱讀相關文學以創新風格。

_At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are...