36 horas semanais
**Atividades**
A PRÉ-PREPARAR ALIMENTOS Descongelar alimentos
Limpar alimentos
Temperar alimentos
Marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros
Descascar alimentos
Escolher grãos e cereais
Preparar molhos, fundos e caldos
Rechear alimentos
Preparar caldas, recheios e coberturas
Pré-cozinhar alimentos
Cozinhar alimentos
Branquear hortifrutigranjeiros
Modelar massas
Pré-assar alimentos
Resfriar alimentos
Congelar alimentos
B AUXILIAR NA MONTAGEM DE PRATOS Propor elaboração de novas receitas
Colocar alimentos no espeto
Aquecer alimentos pré-preparados
Dispor guarnição nos pratos
Dispor molhos/caldos nos pratos
Decorar pratos
Transportar alimentos, utensílios e materiais
Montar vitrine
Controlar temperatura dos alimentos (termômetro)
Repor alimentos preparados no buffet
(quentes/frios/sobremesas)
Repor temperos e molhos no buffet
Repor bebidas no buffet
Repor utensílios no b...