Description du poste

Au sein de la plateforme de Fruges et Crequy, vous serez un maillon clé dans la gestion et le suivi de la qualité de la viande de bœuf achetée par METRO pour ses clients restaurateurs. 🎯 Votre MISSION

Être le.la référent.e METRO auprès des responsables de productions des prestataires et des fournisseurs, afin d’assurer le bon déroulement de l’activité.

Contrôler de la qualité et la conformité des carcasses de bœuf aux exigences de METRO (conformation EUROP, engraissement, pH…)

Appliquer les consignes d’agréage à réception, en stockage et au retour des marchandises

Décider de l'acceptation ou du refus de la marchandise. Justifier et enregistrer ces décisions, en informant les parties concernées.

Superviser les opération des découpe, de pesée et de conditionnement de la viande pour s’assurer de leur conformité aux exigences de METRO

Rédiger d...