BM Vagas em parceria com Terra Quintal seleciona Coordenador de Cozinha na Zona Sul de São Paulo - SP.

Responsabilidades

• Realizar o planejamento diário e semanal do trabalho (tarefas, necessidades, organização da pré-produção, produção, retirada de estoque, limpezas programadas, escala de freelancers).
• Supervisionar, coordenar as atividades e liderar ativamente a equipe de cozinha (1 cozinheiro experiente, 2 auxiliares de cozinha e freelancers esporádicos).
• Garantir o cumprimento rigoroso do padrão das fichas técnicas e ser responsável pela qualidade e apresentação dos pratos servidos.
• Participar ativamente da pré-produção, produção e finalização dos pratos.
• Executar as preparações mais complexas e delicadas.
• Garantir o armazenamento correto de todos os insumos e produções.
• Sair da cozinha para inspecionar o buffet: apresentação, temperatura, reposição e limpeza.
• Medir e registra...